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1.把牛肉和白萝卜准备好

2.红辣椒，生姜，蒜，花椒，草果，八角，韭菜，香菜，葱白洗干净备好

3.把白萝卜削皮洗干净切块，牛肉洗干净切块备好

4.把葱白，红辣椒，芹菜，香菜切段，生姜拍破切小块备好

5.锅里加入适量清水，把切好的牛肉放入焯一下

6.焯好的牛肉捞出用清水洗干净备好

7.锅烧热倒入食用油烧至七成热，把切好的葱白，红辣椒，生姜，花椒，草果，八角放入炒香

8.接着把焯好的牛肉放入一起炒

9.炒至牛肉变色，加入适量料酒和生抽，1勺郫县豆瓣酱一起翻炒，炒至郫县豆瓣酱出红油

10.接着加入适量温水，盖上锅盖大火烧开转中小炖煮40分钟(这时加水要加够，不然中途加水会影响口感)

11.把切好的白萝卜放入，再继续炖煮20分钟，待汤汁要收干时加入适量的盐和鸡精调味

12.再把切好的芹菜和香菜加入

13.翻炒均匀后关火

14.盛出来装盘

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